Ферма Багри

Багри е малка устойчива ферма, намираща се в територията на Натура 2000, в близост до Природен Парк “Персина” (в района на Белене), където се отглеждат пасищно около 250 овце от породата лакон. Собствениците са създателите на бутиковия ресторант Багри, използващ фермерски продукти, в центъра на София. Към фермата можем да открием и мини мандра, в която се майсторят ръчно занаятчийско сирене, кашкавал и овче кисело мляко. Овцете лакон са позната френска порода, от която се прави известното сирене Рокфор. Ароматът на млякото и месото на животните е деликатен, а маслеността на млечните продукти - много висока. Във фермата се разчита на съвременни технологии за доене и произвеждане на собствен фураж от кълнове, изключително добрата хигиена, изкарването на паша редовно и доброто оборудване в мандрата. Именно това са предпоставките фермата да се насочва и към производство на ръчно направени млечни продукти от сурово мляко, което се доближава до традиционното занаятчийско сирене.