Майстор Пекар - Бургас

Казвам се Деница Георгиева. В моята малка пекарна в Бургас на място замесвам, изпичам и продавам занаятчийски хляб със собствена закваска.

Работя сама, по принципите на своя учител Георги Лефтеров (председател на Българската Гилдия на Пекарите) занаятът и технологията да останат в семейството, хлябът да е приготвен само от основни истински съставки (брашно, вода, сол, закваска), без готови смеси, без изкуствени набухватели, подобрители и консерванти, по традиционни методи, като замесването, втасването и оформянето се случват изцяло на стайна температура. Не се използват втасвателни и оформящи машини, нямам поточни линии, работници, разнос и др.

Хлябът се приготвя по рецептури от цял свят със собствени закваски, бавна ферментация. Освен любов в печивата си влагам натурални брашна от български мелници и български сортове зърнени култури, сол от Черноморски солници, както и Цвете на солта.

Сред асортимента са хляб – чист и обогатен с ядки, семена, сушени плодове, зеленчуци, билки и др, багети, гризини, питки за сандвич, чабата, закуски, козунаци, тартове, бисквити, веган сладкиши, щолен, кифлички, гевречета, баници, кекс, пастички и много други.

Приготвям също ядливи сувенири от хлебно или бисквитено тесто, джинджифилови къщички, сухари, крутони, брускети, крекери, галета.