Тагове: конско

Описание

Приготвен от прясно охладено месо от планинско-пасищни животни.
Без консерванти, без оцветители , без заместители
Продуктът е готов за директна консумация, но може да бъде и основа за разнообразни ястия.

Използваната от нас суровина - охладено месо добито от здрави, добре гледани в собствена ферма и пасищно-хранени животни се транжира ръчно, в собственото ни месопреработвателно предприятие. Месото се нарязва на парчета по 50-60 г и се овкусява с букет от подправки, смлени непосредствено преди влагането им. Осолява се само с готварска сол.
Овкусеното месо се нарежда плътно в буркани и се затваря, след което започва процесът на варене, в специализирани автоклави и така се запазват всички полезни вещества на месото.

Методът, който се използва при приготвяне, а именно стерилизацията, е един от най-старите и надеждни методи за консервиране.