Ферма Багри

Багри е малка устойчива ферма, намираща се в територията на Натура 2000, в близост до Природен Парк “Персина” (в района на Белене), където се отглеждат пасищно-оборно около 850 овце от породата Лакон. Ароматът на млякото се характеризира с много нежен аромат и деликатен вкус. Овцете Лакон са позната френска порода, от която се прави известното сирене Рокфор. Маслеността е висока, а типът на протеина е А2, който се обработва по-добре от организма.

Към фермата можем да открием и мини мандра, в която се майсторят ръчно занаятчийско сирене, отлежал кашкавал, овче кисело мляко и разнообразие от катък и крема сирене. Във фермата се разчита на съвременни технологии за доене и произвеждане на собствен фураж от кълнове, изключително добрата хигиена, изкарването на паша редовно и доброто оборудване в мандрата. Именно това са предпоставките фермата да се насочва и към производство на ръчно направени млечни продукти от сурово мляко, което се обработва на по-ниски температури, за да се запазят полезните му свойства. Работи се само с живи бактерии, които спомагат за доброто храносмилане.