Тагове: вино

Описание

В серията Trois Visages Ви представяме трите лица на един класически деликатен и капризен сорт – пино ноар, отгледан при различни условията на три от лозята ни. Чрез прилагане на подходящи винарски практики ние създаваме и подбираме всеки представител на серията като най-доброто отражение на тероара и реколтата.
Blanc de Noir … или бялото лице на пино ноар.
- Лозе: „КАЛУГЕРИЦА“, намиращо се на левия бряг на река Вит в района на село Садовец, където реката излиза от каньона „Студенец“; почвата е сива горска мощна дренирана от чакълеста основа върху карст, а надморската височина е около 180 метра.
- Гроздобер: 29.08.2019 г., ръчно бране с клонова селекция
- Реколта: Продължителни и интензивни пролетни валежи по време на фазата развитие на съцветията, но благоприятни слънчеви и сухи дни през фазата на цъфтеж; в съчетание с горещо и сухо лято, топло и без валежи и по време на целия гроздобер с големи амплитуди на нощни и дневни температури. Една добра лозарска година с добър добив – в резултат здраво и качествено грозде, предпоставка за създаване на висококачествени вина.
- Винификация: Охлаждане на гроздето, последвано от ронкане и мачкане. Нежно пресуване до ниско налягане за лимитиране на екстракцията на цвят от ципите. Алкохолна ферментация при ниски температури в малки съдове и постоянен контрол на процеса.
- Бутилки: 2 300 бутилки
- Виното: Галещ окото блед сламеножълт цвят, интензивен нос с тропически плодове и ясно изразена виолетка, сочен свеж вкус. Един интересен бял прочит на сорта, който заслужава да се опита! Охладете добре!
- Алкохол: 12,5 ОБ%
- Захарност: Сухо бяло вино
- Цвят: Много блед сламеножълт цвят
- Аромати: Интензивно проявление на тропически плодове в носа – банан, ананас, пъпеш, елегантно съчетани с нотки на мента и много осезаем аромат на виолетов бонбон.
- Киселини: Средни към високи нива на киселини
- Тяло: Средно тяло
- Вкусови х-ки: Тропически, цитрусови вкусове, и леко загадъчна ягода във вкуса
- Зрялост: Готово за пиене
- Завършек: Хармоничен послевкус, вино с индивидуален запомнящ се характер