Тагове: доматен сос

Описание

Сос от бавно печени и обелени чери доматчета, отгледани под открито небе в Троянския Балкан по биологични принципи. Много ароматен, идеален за паста или за кюфтета с доматен сос.
Съдържание: чери домати (94%), чесън, зехтин, мащерка, сол, захар.
Нашите чери-доматчета са подбрани биологични сортове, устойчиви към болести и вредители и не се нуждаят от никакво пръскане. Отглеждаме ги по принципите на биологичното земеделие в Троянския Балкан, далеч от всякаква промишлена индустрия, и ги торим само с компост направен с тор от био-кравефермата в съседното село. Берем ги на ръка, когато са перфектно узрели, и ги караме в Тодорово, кадето бавно ги печем с чесън, мащерка, зехтин и малко сол. Накрая ги карамелизираме с малко био-захар, след което едно по едно доматче на ръка се обелва от люспата. Готовия сос не се пасира и не се сгъстява. Така голяма част от дребните доматчета остават цели, което води до едно уникално вкусово изживяване.
Сосът от печени чери доматчета е готов за сервиране с паста - само го подсолете по вкус. Също така е идеална основа за най-различни други паста-сосове, като можете да добавите запържени зеленчуци или кайма, или за пица, кюфтета с доматен сос, или каквото ли друго бихте сготвили с доматен сос.