Тагове: бульон говеждо

Описание

Съставки: говежди костен бульон, готварска сол.
Анатомична област: тръбни кости.
Технология: Тайната на качествения бульон се крие в начина на варене на костите. Този наистина вълшебен елексир се получава след дълго и бавно варене. Ускоряването на процеса води до намаляване на количеството извлечен полезен желатин. Когато е готов го прецеждаме, стерилизираме и добавяме малко количество сол.

Хранителна стойност за 100g: енергийна стойност 90,4/372,9 (kcal/ kJ), въглехидрати 0,1g - от които захари 0,1g, мазнини 9,15g - от които наситени мастни киселини 2,93g, протеини 2,02g, сол 0,1g.

Полезно: Употребата на костен бульон повишава имунитета, подобрява храносмилането, влияе благоприятно на ставите, костите, кожата и косата. Богат е на минерали, витамини, аминокиселини, колаген и др.

Може да се пие самостоятелно или да се използва за основна съставка на супи и ястия, приготвяне на сосове.